Je vœux... Que 2025...
(emprunté à Mickaël, alias Humain Souverain)
Ci-contre des photos du fournil en condition hivernale (en bas à droite à mon arrivée lundi 23 décembre 2024) =>
PAIN au levain, PÉTRI À LA MAIN ET CUIT AU FEU DE BOIS,À BASE DE FARINES PAYSANNES LOCALES ET BIOLOGIQUES SUR MEULE DE PIERRE
Actualités - Nouveautés
- Reprise des fournées lundi 06 janvier 2025.
- Nouveau en 2025 : Vos commandes sont récupérables à Vif tous les quinze jours, sur le marché des producteurs du mercredi après-midi devant la Mairie, auprès de Manu, le meilleur fromager de "La voie lactée" entre 15h et 18h.
> Valable les 15/01, 29/01, 12/02, 26/02, 12/03, 26/03, 09/04, 23/04, 07/05, 21/05, 04/06 et 18/06.- Fournée du mardi les semaines impaires en LONGUE FERMENTATION - Plus d'informations sur la page dédiée.
Bien que mon organisation actuelle ne me permette pas encore de la généraliser, c 'est la méthode de panification que je préfère !
- Et je renouvelle ma gamme :
* arrêt (ou suspension) de la Solaccia aux olives ("trêve hivernale"), mais aussi du Noyard aux noix, du pain de mie Mie-elleux, et le Pitchoun aux pépites de chocolat...
* ajout du Sanglu aux farines sans gluten et du Seiglier pur seigle au moins pour la période des fêtes.
