PAIN au levain, PÉTRI À LA MAIN ET CUIT AU FEU DE BOIS,À BASE DE FARINES PAYSANNES LOCALES ET BIOLOGIQUES SUR MEULE DE PIERRE
Actualités - Nouveautés
- Fournée du mardi les semaines impaires en LONGUE FERMENTATION - Plus d'informations sur la page dédiée.
Bien que mon organisation actuelle ne me permette pas encore de la généraliser, c 'est la méthode de panification que je préfère !
- Et je renouvelle ma gamme :
* arrêt (ou suspension) de la Solaccia aux olives ("trêve hivernale"), mais aussi du Noyard aux noix, du pain de mie Mie-elleux, et le Pitchoun aux pépites de chocolat...
* ajout du Sanglu aux farines sans gluten et du Seiglier pur seigle au moins pour la période des fêtes.
